Olio extra vergine D’Oliva

Il nostro Olio Extra Vergine d’Oliva deriva dalla cultivar Carolea, una varietà pregiata presente in Calabria nelle provincie di Catanzaro e Cosenza, da ulivi secolari situati sulle colline soprastanti Lamezia Terme (CZ) nel territorio di Migliuso del comune di Serrastretta (CZ). Il nostro EVO è un fruttato lieve con delicati sentori di pomodoro e carciofo, di colore dorato e con un’acidità intorno allo 0,3%.

L’olio è il prodotto finale di un processo di lavoro minuziosamente seguito e curato dalla famiglia Fragale, che va dalla potatura alla raccolta con monitoraggio delle crittogame ed insetti dannosi. Il nostro olio viene lavorato a freddo nell’oleificio Fragale mediante procedimenti meccanici di ultima generazione; successivamente viene conservato in acciaio inox, analizzato e imbottigliato in ambienti di nostra proprietà.

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Lavorazione Olive Raccolta 2021

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